នៅក្នុងក្រដាសនេះ អាស៊ីតអាមីណូមូលដ្ឋានពីរគឺ glycine (Gly) និង alanine (Ala) ត្រូវបានណែនាំ។នេះភាគច្រើនដោយសារតែពួកវាអាចដើរតួជាអាស៊ីតអាមីណូមូលដ្ឋាន ហើយការបន្ថែមក្រុមទៅពួកវាអាចបង្កើតអាស៊ីតអាមីណូប្រភេទផ្សេងទៀត។
Glycine មានរសជាតិផ្អែមពិសេស ដូច្នេះឈ្មោះភាសាអង់គ្លេសរបស់វាមកពីភាសាក្រិច glykys (ផ្អែម) ។ការបកប្រែភាសាចិននៃ glycine មិនត្រឹមតែមានអត្ថន័យនៃ "ផ្អែម" ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានការបញ្ចេញសំឡេងស្រដៀងគ្នាដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាគំរូនៃ "ភាពស្មោះត្រង់ សមិទ្ធផល និងភាពឆើតឆាយ" ។ដោយសារតែរសជាតិផ្អែមរបស់វា glycine ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងាររសជាតិនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ និងបង្កើនភាពផ្អែម។ខ្សែសង្វាក់ចំហៀងនៃ glycine គឺតូចដែលមានអាតូមអ៊ីដ្រូសែនតែមួយ។នោះធ្វើឱ្យគាត់ខុសគ្នា។វាគឺជាអាស៊ីតអាមីណូមូលដ្ឋានដោយគ្មាន chirality ។
Glycine នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយទំហំតូចនិងភាពបត់បែនរបស់វា។ឧទាហរណ៍ ការអនុលោមតាម helix បីខ្សែនៃ collagen គឺពិសេសណាស់។ត្រូវតែមាន glycine មួយសម្រាប់រាល់សំណល់ពីរ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងធ្វើឱ្យមានឧបសគ្គច្រើនពេក។ដូចគ្នានេះដែរ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នារវាងដែនពីរនៃប្រូតេអ៊ីន ជារឿយៗទាមទារ glycine ដើម្បីផ្តល់នូវភាពបត់បែនតាមទម្រង់។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើ glycine អាចបត់បែនបានគ្រប់គ្រាន់នោះ ស្ថេរភាពរបស់វាគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។
Glycine គឺជាផ្នែកមួយនៃការបំផ្លាញកំឡុងពេលបង្កើត α-helix ។ហេតុផលគឺថាខ្សែសង្វាក់ចំហៀងតូចពេកដើម្បីរក្សាលំនឹងការអនុលោមភាពទាល់តែសោះ។លើសពីនេះទៀត glycine ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្ន។អ្នកដែលធ្វើ electrophoresis ច្រើនតែចងចាំវា។
ឈ្មោះជាភាសាអង់គ្លេសនៃអាឡានីនបានមកពីអាសេតាល់ដេអ៊ីតរបស់អាឡឺម៉ង់ ហើយឈ្មោះចិនងាយយល់ព្រោះអាឡានីនមានកាបូនបីហើយឈ្មោះគីមីរបស់វាគឺអាឡានីន។នេះជាឈ្មោះសាមញ្ញដូចជាលក្ខណៈនៃអាស៊ីតអាមីណូដែរ។ខ្សែសង្វាក់ចំហៀងនៃអាឡានីនមានក្រុមមេទីលតែមួយ ហើយមានទំហំធំជាងគ្លីស៊ីនបន្តិច។នៅពេលខ្ញុំគូររូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់អាស៊ីតអាមីណូ 18 ផ្សេងទៀត ខ្ញុំបានបន្ថែមក្រុមទៅអាឡានីន។នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន alanine គឺដូចជាឥដ្ឋដែលជាសម្ភារៈសំណង់ជាមូលដ្ឋានធម្មតាដែលមិនប៉ះទង្គិចជាមួយនរណាម្នាក់។
ខ្សែសង្វាក់ចំហៀងនៃ alanine មានឧបសគ្គតិចតួចហើយមានទីតាំងនៅα-helix ដែលជាការអនុលោមតាម។វាក៏មានស្ថេរភាពផងដែរនៅពេលដែល β-folded ។នៅក្នុងវិស្វកម្មប្រូតេអ៊ីន ប្រសិនបើអ្នកចង់បំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូដោយគ្មានគោលដៅជាក់លាក់លើប្រូតេអ៊ីន ជាទូទៅអ្នកអាចបំប្លែងវាទៅជាអាឡានីន ដែលមិនងាយបំផ្លាញការអនុលោមតាមប្រូតេអ៊ីនទាំងមូល។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ឧសភា-២៩-២០២៣